Stage - Chargé.e de projet F&B
Paris, 75011
Stage
03/11/2025- 30/06/2026
Description
ASIAN CLUB c'est Bao Family, Street Bangkok et plein d'autres projets ✨
La Bao Family, ce sont des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Street Bangkok. C'est des lieux pour découvrir la cuisine de rue d'Asie du Sud-Est, surtout la Thaïlande, d'où le nom !
Ce qui nous anime, c'est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine, portés par une seule envie : faire plaisir à un maximum d'inconnus en faisant vivre une véritable expérience.
Notre ambition, c’est d’ouvrir des lieux de vie aux univers uniques, inscrits dans le cœur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des personnalités passionnées... et nous comptons les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools !
Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es passionné.e par l’univers de la Food et tu veux être acteur.ice de l’histoire qu’ils sont en train d’écrire.
💫 !REJOINS-NOUS! 💫
Avantages
- Mutuelle
- 1 repas découverte offert
- 50% Transports
Missions
Sous la supervision du Lead F&B et en lien direct avec les Chefs Exécutifs, vous participerez à l’ensemble des missions stratégiques et opérationnelles du pôle F&B :
Gestion des outils & procédures
Gérer le logiciel Yokitup : création de produits, saisie et mise à jour des fiches techniques, contrôle de la bonne exécution en restaurant.
Vérifier les fiches techniques et ajuster les données en lien avec le Chef Exécutif.
Tenir à jour le drive F&B, la base fournisseurs sur Yokitup et les bases de données Notion, et s’assurer de la bonne prises en main des informations par les équipes terrain.
Sourcing & relation fournisseurs
Participer au sourcing produits : food, drinks, vaisselle, packaging.
Gérer les stocks de vaisselle et packaging pour l’ensemble des restaurants.
Suivre les retours qualité auprès des fournisseurs et assurer la mise en place d’actions correctives.
Analyse & suivi opérationnel
Analyser les écarts d’inventaires (food, drinks, vaisselle et packaging) et proposer des plans d’action avec les équipes FOH et BOH.
Suivre et calculer les food costs et mettre en oeuvre les leviers d’optimisation.
Analyser les ventes pour alimenter la réflexion stratégique (produits phares, saisonnalité, marge).
🛠️ Compétences recherchées
Bonne maîtrise d’Excel.
Connaissance ou appétence pour les logiciels de gestion F&B (Yokitup, Inpulse ou équivalents).
La maîtrise de Notion est un gros plus.
Profil
Étudiant(e) en école hôtelière, école de commerce, ou formation spécialisée en management F&B, restauration ou gestion.
Rigoureux(se), organisé(e) et fiable, avec un réel sens du détail.
Flexible et adaptable, à l’aise dans un environnement dynamique et en coordination avec de nombreux acteurs.
Force de proposition et débrouillard(e), avec un esprit entrepreneurial.
Sensibilité pour la gastronomie, la restauration et les trends food.